Для этого потребуеться:
щука-1(примерно 1кг)
фарш(куриный или мясной)-должен составлять примерно 1/3 от массы фарша рыбы
лук репчатый-0,250 гр(1 крупная луковица)
лук зеленый-0,050 гр
батон «Подмосковный»(или другой)-0,150 гр
чеснок-1-2 зубка
яйцо-1 шт
майонез-около 0,070 гр
петрушка свежая-3-4 веточки
базилик, соль, перец черный молотый
Для начала берем щуку, чистим, стараясь не повредить шкуру.Затем делаем два глубоких надреза вдоль
хребта с двух сторон от головы до хвоста и вытаскиваем хребет.Через отверстие в спине вынимаем внутренности и промываем щуку изнутри.После чего аккуратно ободрать мясо, не повредив шкуру.
А теперь готовим фарш: измельченное на мясорубке мясо рыбы, фарш, вымоченный в воде и отжатый батон, мелко нарезанный чеснок и зелень, измельченный лук(1/2луковицы, вторая половина лука мелко режется и обжаривается на растительном масле до светло-коричневого цвета), яйцо, майонез, базилик, соль перец-все перемешиваем до однородной массы.
Приготовив фарш, возвращаемся к нашей щуке.Берем иголку с ниткой и зашиваем разрез на спине, начиная с хвоста и оставив где-то 5 см возле головы.Наполняем щуку подготовленным фаршем через незашитое отверстие и зашиваем рыбу до конца.Затем смазиваем рыбу майонезом и протыкаем ее в нескольких местах иголкой(чобы при запекании не лопнула шкура).Подготовленную щуку выкладываем на смазанный жиром противень и выпекаем в духовке при 180-200 град. в течении 30-40 минут.Щука готова, если при протыкании спичкой выделяется прозрачная жидкость.
Готовую щуку при желании можно украсить дольками лимона, маслинами и зеленью.
Надеюсь, что все описано доступно и понятно.Хотя немного придется и повозиться, но поверьте на слово, результатом будете довольны.Так что дерзайте и ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
