Проверенный рецепт для окуня чтобы не мучиться с чешуей:
1) потрошим, удалям жабры и моем рыбу (чешую не трогаем);
2) на лист для запекания стелим фольгу, смазываем немного растительным маслом и выкладываем лук нарезанный кольцами, чтобы полностью покрыть необходимую область;
3) на лук выкладываем наших окуней, которых тоже можно сбрызнуть самую малость маслом (мелких окуней можно выкладывать и в 2 слоя);
4) сверху накрываем опять же фольгой, запечатываем конверт по краям и в духовку или на угли.
Промежуточный этап — соль/специи по вкусу, кто как, когда и сколько предпочитает. Только надо не забывать один нюанс — чешуя заберет в себя определенное количество соли.
Приятного аппетита :)
P.S. Пальчики будете облизывать в любом случае — с рыбы выделяется сок и превращается в своего рода липкий соус.
