Почему лимонную кислоту делают не из лимонов?

Почему лимонную кислоту делают не из лимонов?
Казалось бы, что тут сложного — берешь лимон, давишь и получаешь лимонную кислоту. Но не все так просто! Оказывается лимон к лимонной кислоте в наше время никакого отношения не имеет.