Очень хочется уже на лед — начинает сниться, как бегаю по Рыбинке с балансиром, ищу окуней. Находятся преимущественно в районе Красного и отлично клюют, причем вообще без мелочи — все от 300 гр!
Но пока прогноз не радовал (сейчас понемногу начинает), было понятно, что надо же закрыть сезон жидкой воды, чтобы начался сезон твердой. Воодушевленный успехами старших товарищей, съездил пару раз поблеснить щуку на большой пруд. Щука клевала классно. В первую сессию за 3 часа 6 поклевок, 5 поимок, 3 рыбы забрал.
Во вторую сессию за час 2 поклевки с одной точки, обе реализованы, отпущены. Хотел подольше половить, но смысла уже не увидел, уехал.
Ну а что с щукой делать? Конечно, котлеты.
Ингредиенты:
- Филе щуки — 1 кг
- Жирная свинина — 800 гр
- Лук — 2 небольшие головки
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Белый хлеб — черствый, половина багета
- Молоко — 150 гр
1. Щуку филируем. У меня крутая мясорубка, поэтому не удаляю ребра, просто снимаю с позвоночника и шкуры. Голову, позвоночник и шкуру сохраняю — морожу в пакетах, потом варю костный бульон. Филе — в мясорубку.
2. Лук и свинину режем кусками, белый хлеб замачиваем в молоке, добавляем все в фарш. Фарш прокручиваем еще разочек, чтобы хорошо перемешались ингридиенты. Формируем котлеты, панируем и жарим.
3. На гарнир — понятно, пюрешечка! А к пюрешечке хорошо добавить соленые грибы (у меня сегодня молочай Lactarius volemus) — в них немного масла, петрушки и сладкого лука.
4. Добавляем соленые огурчики и бруснику, подаем все, пока котлеты не остыли.
Можно под такое и вмазать немножко, но лучше этого не делать, потому что на лед захочется тогда совсем невыносимо! А вот когда лед встанет…
