Что такое гидроколлоиды, и опасны ли они

Каррагинан, ксантановая камедь, крахмал и пектин — вот далеко не полный список загустителей, которые часто встречаются в продуктах питания. Что такое гидроколлоиды, и зачем они нужны, нам подробно ...